Τα μανιτάρια παίζουν σημαντικό ρόλο στη vegan διατροφή αφού προσφέρουν πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σημαντικά μέταλλα, όπως σελήνιο, κάλιο και χαλκό.
Υλικά (2 μερίδες)
500 γρ. μανιτάρια, ολόκληρα αν είναι μικρά ή κομμένα σε μικρότερα κομμάτια αν είναι μεγάλα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
λίγο τριμμένο ή αποξηραμένο θυμάρι
1 κ.σ. βαλσάμικο χωρίς ζάχαρη
2-3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε τα μανιτάρια σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό.
Βήμα 2: Τέλος, προσθέτουμε το βαλσάμικο. Δοκιμάζουμε και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ακόμη.
Βήμα 3: Πασπαλίζουμε με τον φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Ενέργεια: 220 kcal
Υδατάνθρακες: 20,4 γρ.
Πρωτεΐνη: 15,6 γρ.
Λιπαρά: 11,2 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 1,8 γρ. Πηγή: newsbeast
Καρδιολόγος προειδοποιεί: Οι άνθρωποι που πίνουν μόνο το πρωί καφέ έχουν μεγαλύτερο...
